Архив рубрики: Статьи

Классификация китайского чая

Мир китайского чая чрезвычайно богат и разнообразен. Обычно для классификации сортов их относят к нескольким основным группам по степени ферментации листа.  Ферментация – особый биохимический процесс окисления, в ходе которого чайный лист и содержащийся в нем сок взаимодействуют с кислородом. … Читать далее

Рубрика: Статьи | Комментарии к записи Классификация китайского чая отключены

Зеленый чай

Китайский зеленый чай (“Люй Ча”) – чай минимальной степени ферментации (3-5%). При его изготовлении чайный лист проходит минимальную обработку, благодаря чему все полезные вещества в нем сохраняются наиболее полно. Само название “Зеленый Чай”– обусловлено натуральным, ярко-зеленым цветом листа при заварке … Читать далее

Рубрика: Статьи | 518 комментариев