bay_mudan

Бай Му Дань «Белый Пион» (2017, 25 гр.)

200руб.

Категория:

Описание товара

Белый чай, 25 гр.

Название «белый чай» обусловлено очень светлым цветом готового настоя, а также видом исходного сырья. Для изготовления высококачественного белого чая используют лишь первые нераспустившиеся почки, покрытые нежным белым пушком (таков знаменитый императорский чай Бай Хао Инь Чжень) или почку и два только проклюнувшихся листика.

В ходе производства белого чая собранное сырье проходит минимальное количество стадий­ обработки – листья и почки лишь подвяливаются на солнце и затем просушиваются в течение нескольких дней. Таким образом, это единственный вид чая который не получает механического воздействия  и не проходит высокотемпературную обработку – почка или лист остаются целыми, в своей изначальной форме.

Так как чай не проходит процедуру фиксации зелени (Ша Цин), процесс естественной ферментации при сушке проходит у него дольше, чем у зеленого чай, ввиду чего обычно считается, что степень ферментации белого чая немного больше, чем у зеленого.  В любом случае, оба этих вида китайского чая наиболее близки к своему естественному природному состоянию и содержат максимальное количество активных натуральных компонентов.

Знаменитый белый чай «Белый Пион» сделан в районе Фудин (Север провинции Фуцзянь) в конце апреля 2016 г. В качестве сырья использованы верхушки побегов (почка с двумя верхними листиками) сорта Фудин Да Бай.

В сухом виде – серебристые почки, зеленые листики и их фрагменты, а также длинные, тонкие черенки. Аромат сухого чая интенсивный, травянисто-цветочный. Настой прозрачный, светлого грушево-желтого оттенка.

Букет готового чая легкий, воздушный, тональности летнего луга. Вкус чистый, мягкий, сочный, чуть пряный, с легкой фруктовой кислинкой. Аромат нежный, травянисто-цветочный. Приятное, освежающее послевкусие.

Заваривать кипятком, остуженным до 90°С, в фарфоровой гайвани, чайнике для белых чаев или стеклянной посуде. Пропорция заварки к воде: 5 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 7-8 заварок.

Хороший выбор для приятного чаяпития в теплое время года. Великолепно утоляет жажду, легко усваивается, сообщает обновленное, светлое состояние.